HOLOPIS.COM, JAKARTA – Pepes adalah masakan yang menggunakan daun pisang sebagai media pembungkusnya. Makanan khas Sunda ini memiliki banyak macam isian, mulai dari pepes tahu, pepes jamus, pepes ikan, hingga pepes ayam.
Mungkin kita jarang menemukan pepes ikan disajikan di rumah-rumah makan sunda, namun, rasa dari menu pepes satu ini tak kalah dengan rasa pepes lainnya lho, Sobat Holopis!
Ini dia resep pepes ayam untuk menu makan siang keluarga Anda.
Bahan :
- 300 gr dada ayam
- 1 butir telur
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 50 ml santan
- Garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya
Bahan halus :
- 6 butir bawang bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 1 cm lengkuas
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 8 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit
Cara membuat :
- Haluskan daging ayam dan bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan tumis bahan halus sampai wangi masukkan daun kunyit, daun jeruk, santan, garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya, tumis hingga agak kering.
- Angkat, campurkan ke dalam daging ayam yang telah di haluskan dan pecahkan sebutir telur.
- Aduk sampai rata dan bungkus dengan daun pisang, lakukan sampai habis.
- Kukus selama 15 menit atau sampai matang dan angkat.
Bakar di alat pemanggangan bolak balik sampai wangi. - Sajikan selagi panas. Selamat mencoba!
