HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tak hanya Indonesia, ternyata negara tetangga Malaysia memiliki kuliner kue yang cantik juga lho, Sobat Holopis. Tak jauh berbeda dengan bolu gulung di Indonesia, kue yang mereka sebut dengan ‘cake tapak kuda’ ini memiliki isian selai cokelat manis di bagian tengah dengan tekstur bolu yang lembut.
Warna dan motifnya pun cantik, sangat cocok bila dijadikan buah tangan saat bertamu ke rumah sanak saudara.
Ini dia resep cake tapak kuda tersebut!
Bahan A :
- 10 buah Kuning telur
- 2 buah Putih telur
- 85 gr gula pasir
- 6.5 gr SP
Bahan B Vanilla :
- 35 gr Terigu protein rendah
- 10 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
Bahan B Cokelat :
- 30 gr Terigu protein rendah
- 5 gr coklat bubuk
- 10 gr maizena
- 10 gr susu bubuk
Bahan C :
- 150 gr butter mix margarin cairkan ( lalu bagi 2 )
Bahan D :
- Secukupnya pasta vanilla+ coklat
Cara membuat :
- Kocok bahan A sampai mengembang sampai adonan kental lalu bagi 2 adonan
- Masukkan bahan B Vanilla mixer speed 1 saja asal rata. Lalu bantu ratakan dengan spatula
- Masukkan bahan C aduk merata dengan spatula ( jangan overmix dan jangan sampai adonan encer ya karena berpengaruh ke hasil pattern-nya )
- Lakukan yang sama dengan adonan coklat + beri pasta coklat jika mau
- Ambil sedikit adonan coklat masukkan ke dalam piping bag sisanya tuang ke loyang yang telah di beri kertas roti, ratakan dengan scrapper
- Masukkan semua adonan Vanilla ke plastik segitiga lalu tuang ke atas adonan coklat, ratakan dengan scrapper
- Beri motif seperti contoh lalu tarik garis dengan bantuan tusuk sate
- Panggang selama 20-25 menit dengan panas oven 175 derajat celcius
- Setelah matang langsung dinginkan di cooling rack. Setelah dingin potong kue menjadi 2 sama besar lalu oles coklat pasta, lipat dengan bantuan plastik cling
- Dinginkan dalam chiller +/- minimal 30 menit hingga set baru kemudian dipotong-potong. Selamat mencoba!
