HOLOPIS.COM, JAKARTA – Pecinta sea food pastinya tidak akan memungkiri makanan enak satu ini, udang saus telur asin. Makanan berbahan dasar udang memang selalu terkesan mewah dan nikmat.

Udang goreng dengan saus telur asin memiliki cita rasa yang luar biasa di mulut, apalagi bila Anda pintar mengolahnya.

Untuk itu, kali ini Holopis.com menyajikan resep udang saus telur asin yang dapat Sobat Holopis buat di rumah.

Bahan Udang (Udang goreng tepung versi simple)

  • 1/2 kg udang, buang kulit, sisakan ekor dan belah punggung udang
  • Siapkan kurang lebih 6 sdm tepung bumbu ayam kentucky.
  • Beri air secukupnya hingga menjadi adonan kental.
  • Siapkan tepung bumbu & terigu, perbandingan sama
  • Celupkan udang ke adonan tepung kental lalu guling-gulingkan ke tepung kering, kibas-kibaskan lalu goreng di minyak panas, setelah kuning kecoklatan angkat.

Bahan saus :

  • 4 telur asin, yang dipakai bagian kuningnya saja, pilih yang kuningnya masir berminyak berwarna merah kecoklatan.
  • 200 ml air
  • 3 sdm krimer bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt lebih gula pasir
  • 2 sdm margarin
  • 2 iris jeruk nipis, ambil airnya saja
  • Irisan daun bawang secukupnya, cukup bagian hijau tuanya saja yang dipakai
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 siung bawang bombay ukuran besar, potong dadu
  • 10 buah cabe kecil / takaran sesuai selera

Cara membuat :

  1. Panaskan margarin, tumis cincangan bawang putih dan bombay, setelah layu kecoklatan masukkan irisan cabe, masukkan kuning telur asin sambil di haluskan dengan sutil
  2. Masukkan air panas, aduk hingga kuning telur hancur
  3. Masukkan krimer bubuk, beri gula, kaldu bubuk, merica bubuk, perasan jeruk nipis, saus tiram
  4. Aduk-aduk hingga mendidih dan mengental, terakhir masukkan irisan daun bawang, masak sebentar dan koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep udang goreng saus telur asin untuk menu makan bersama keluarga Anda tercinta, Sobat Holopis. Selamat mencoba!