HOLOPIS.COM, JAKARTA – Lotek adalah makan khas Jawa Barat yang berbahan dasar sayur-sayuran mirip dengan gado-gado atau pecel. Bedanya, lotek biasanya menggunakan terasi dan cita rasanya lebih manis bila dibandingkan dengan gado-gado ataupun pecel.

Lotek dapat dengan mudah ditemukan di kawasan Jawa Barat, terutama Bandung. Seringkali disajikan sebagai lauk makan siang atau sekedar sebagai jamuan untuk tamu yang datang ke rumah.

Cara membuat lotek tergolong mudah, Sobat Holopis, ikuti resep berikut ini:

Bahan:

▪ kangkung
▪ buah labu siam
▪ lembar kol
▪ buah wortel
▪ sawi putih

Bahan bumbu:

▪ 3 buah cabe merah
▪ 2 buah cabe rawit
▪ kencur
▪ 2 sdm kacang tanah goreng
▪ 1 buah ubi manis kukus ( UK kecil)
▪ 2 sdm air asam
▪ 2 sdm air putih
▪ gula merah
▪ garam

Cara membuat :

  1. Bersihkan semua sayuran lalu potong-potong kukus 20 menitan angkat sisihkan
  2. Haluskan semua bumbu cek rasa, lalu masukan sayuran yang sudah di kukus, aduk-aduk siap disajikan
  3. Tata lotek, beri taburan kerupuk, kecap manis, bawang goreng, sajikan.

Cara membuatnya mudah dan sederhana bukan? Selamat mencoba!