HOLOPIS.COM, JAKARTA – Oyong atau gambas adalah sejenis timun yang sering diolah menjadi menu makanan berkuah seperti sup.
Manfaat oyong ini ternyata sangat banyak lho, Sobat Holopis. Seperti yang dikutip oleh Holopis.com dari wikipedia, oyong dipercaya bisa menurunkan kadar gula darah, menyembuhkan radang usus, asma hingga meningkatkan air susu ibu (ASI).
Nah di masa pandemi dan di musim hujan ini, oyong juga sangat baik untuk dikonsumsi karena dapat mencegah pilek, meredakan radang sendi, nyeri otot, serta menormalkan siklus menstruasi.
Bahan :
- 2 buah oyong/gambas (kupas, potong bulat)
- 200 gram udang (kupas kulitnya, sisakan ekor, kerat punggungnya)
- 1/2 buah tahu sutera, potong dadu
- 10 butir telur puyuh (rebus, kupas)
- 1 batang daun bawang (iris kasar
- 1 batang seledri (iris kasar)
- 1 buah wortel (kupas, potong dadu)
Bumbu :
- 1/2 buah bawang bombay (cincang halus)
- 3 siung bawang putih , (keprak, cincang halus)
- 1 cm jahe (memarkan)
- Secukupnya garam, gula & lada bubuk .
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci. Sambil menunggu air mendidih tumis bawang putih & bombay sampai wangi, masukkan jahe, aduk sebentar, matikan api.
- Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air mendidih, masukkan udang, dan wortel, bumbui garam, gula & lada, aduk rata
- Masukkan tahu, oyong, telur puyuh dan daun bawang, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, taburi seledri, sajikan segera.
Untuk oyong, sebaiknya jangan dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap crunchy dan tentunya kandungan nutrisi di dalamnya tetap terjaga ya, Sobat Holopis. Selamat mencoba!
