HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tekwan merupakan makanan khas Palembang yang sedikit lebih sulit ditemui selain makanan berkuah lainnya seperti bakso, mie ayam, dll. Namun kenikmatan dari tekwan ini luar biasa loh, Sobat Holopis.
Apalagi jika disantap pada saat hujan-hujanan. Beh, rasanya maknyus banget. Meskipun sedikit ribet, tidak ada salahnya loh mencoba masak tekwan sendiri di rumah.
Bahan tekwan:
– 500 gr daging tenggiri giling
– 300 gr tepung tapioka cap tani
– 2 butir putih telur
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt gula
– 2 siung bawang putih (haluskan)
– 1 gelas belimbing air es
Kuah tekwan:
– 300 gr udang (haluskan)
– 4 siung bawang putih (haluskan)
– 2 siung bawang merah (haluskan)
– 300 gr butter
– 2 sdm garam
– 1 sdt gula
– 1 buah bengkoang dirajang
– 1 batang daun bawang
– 1 batang seledri
– Jamur merang secukupnya
– Sedap malam sesuai selera
- Masukkan daging giling ke dalam wadah, masukkan air secara perlahan sampai habis, setelah itu dilanjutkan dengan putih telur, setelah merata masukkan garam, gula, dan bawang putih halus.
- Masukkan tepung tapioka secara perlahan sampai habis.
- Didihkan air, masukkan 1 sdm minyak dan 1 sdm garam.
- Bentuk tekwan menggunakan sendok, rebus tekwan sampai mengapung tanda matang.
- Lelehkan butter, tumis udang, bawang putih, dan bawang merah sampai harum, masukkan juga air.
- Koreksi rasa dan masukkan tekwan yang sudah matang.
- Sajikan tekwan selagi hangat.
