HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa tak suka dengan martabak telur? Makanan satu ini kerap menjadi pilihan menu untuk dibawa sebagai buah tangan saat bertamu ke rumah kerabat di malam hari.

Lezatnya martabak telur yang renyah namun lembut di dalam tak bisa diragukan lagi. Apalagi jika disajikan dengan saus berkuah warna cokelat dari gula merah dan cuka, ditemani acar timun dan cabai rawit.

Nah, daripada air liur mengalir deras karena membayangkan martabak telur, langsung saja Sobat Holopis buat dengan resep di bawah ini:

Bahan isian :

  • 250gr daging giling
  • 1/2 buah bawang bombay, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 5 butir telur
  • 4 batang daun bawang, iris
  • Garam
  • Lada

Cara membuat isian:

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, masukkan daging.
  2. Beri garam dan lada.
  3. Masak hingga daging matang dan sisihkan.

Bahan Kulit Martabak :

  • 300gr Tepung Terigu (protein tinggi)
  • 180ml Air panas mendidih
  • 10gr Margarin
  • 2sdm Minyak sayur
  • 1sdt garam
  • Minyak Sayur untuk perendam

Cara membuat kulit martabak:

  1. Tuang di dalam baskom Tepung terigu dan garam.
  2. Lalu dimangkuk cairkan Margarin dan Minyak dengan air panas.
  3. Siram ke dalam campuran tepung.
  4. Uleni sampai kalis.
  5. Bagi adonan masing-masing 70gr, bulatkan.
  6. Rendam di dalam minyak sayur sampai sEmua permukaan adonan terendam minyak.
  7. Diamkan minimal 1 jam atau semalaman lebih bagus simpan di kulkas.

Cara membuat martabak :

  1. Siapkan talenan atau tempat yang datar untuk memipihkan adonan kulit.
  2. Ambil 1 buah adonan kulit.
  3. Pipihkan perlahan dengan telapak tangan.
  4. Tekan-tekan atau bisa juga menggunakan rolling pin.
  5. Apabila sudah mulai tipis. Tarik bagian di setiap tepi dari adonan kulit pelan2 sampai adonan menjadi tipis dan ukurannya membesar kira2 diameter 30cm.
  6. Dimangkuk tuang 2 butir telur ayam dan 4 sdm isian daging dan daun bawang secukupnya. Kocok rata.
  7. Tuang di atas adonan kulit yang sudah tipis tadi. Lipat seperti amplop.
  8. Panaskan minyak agak banyak di teflon besar yang datar. Letakkan martabak pelan-pelan.
  9. Dan masak dengan api kecil sampai martabak matang dan kecoklatan sesekali siramkan minyak ke permukaan martabak agar kulit martabak matang sempurna.
  10. Sajikan dengan kuah acar lebih nikmat.

Selamat mencoba, Sobat Holopis!