HOLOPIS.COM, JAKARTA – Chinese Food tentunya sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia. Bagi pecinta makanan Chinese, akan sangat mudah menemukan restoran yang menyajikan makanan khas China dari yang kaki lima hingga bintang lima.
Sobat Holopis, pastinya pernah melihat atau mencicipi macam-macam menu Chinese Food, seperti Fu Yung Hai, Peking Duck, Wonton, Chicken Kung Pao dan lain sebagainya.
Yuk simak, resep Chicken Kung Pao menu andalan restoran chinese, dengan cita rasa pedas gurih dari Chef Devina Hermawan.
Bahan
300 gr paha ayam fillet, potong kotak
½ sdm arak masak / jus apel
2 sdt tepung maizena
1 sdm putih telur
2 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
½ sdt lada putih
10-15 cabai kering besar, gunting 1 cm
1 ruas jahe gajah (jahe besar). iris tipis
6 siung bawang putih, iris tebal
1-2 batang daun bawang besar, iris 1 cm
50 gr kacang tanah goreng
Bahan Saus
2 sdm saus tiram
3 sdm dark soy sauce
2-3 sdm cuka beras (cuka biasa 1 sdm saja)
2 sdm gula
2 sdt tepung maizena
75 ml air kaldu ayam / air
1/2 sdt Penyedap, opsional
Cara Membuat
Masukkan arak masak, lada putih, putih telur, maizena, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam ayam lalu aduk rata dan diamkan minimal 15 menit.
Untuk saus, campurkan semua bahan kedalam mangkuk kemudian aduk hingga rata.
Panaskan wajan, beri minyak yang cukup lalu tumis ayam dengan api besar hingga setengah matang lalu buang sedikit minyak jika dirasa terlalu banyak.
Masukkan cabai kering lalu aduk dan masak hingga ayam berwarna kecoklatan kemudian masukkan jahe, daun bawang bagian putih, dan bawang putih lalu tumis sebentar.
Masukkan campuran saus, masak hingga saus mengental kemudian tambahkan daun bawang bagian hijau dan kacang tanah goreng lalu aduk-aduk dan matikan api.
Ayam kung pao siap disajikan.
