HOLOPIS.COM, JAKARTA – Jengkol memang bukan pilihan setiap orang sebagai lauk makan nasi. Baunya yang lebih ekstrim dibandingkan petai dianggap bukan pilihan utama apalagi bagi Sobat Holopis yang menjaga kesegaran napas.
Tetapi jika sudah mencoba resep di bawah ini, dijamin Sobat Holopis langsung ketagihan dengan semur jengkol yang wueanaknya pol.
Bahan:
– 500 gr jengkol, bersihkan, rebus, dan memarkan
– 6 butir bawang merah, iris halus
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 3 batang serai, memarkan
– 10 sdm kecap manis
– 1/2 sdt garam
– 1/4 merica putih bubuk
– 2 sdt pala bubuk
– 800 ml air
– 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
Cara memasak:
Tumis terlebih dahulu bumbu halus dengan bawang merah, lengkuas, daun salam, hingga serai hingga harum. Masukkan jengkol dan aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk dan masak hingga meresap. Tuangkan air sedikit demi sedikit dan biarkan hingga mengering. Angkat dan sajikan.
