HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner berikutnya yakni ada semur tempe cabe rawit hijau aroma kemangi yang rasanya dijamin unik dan lezat.
Perpaduan tempe yang penuh protein, kesegaran dan pedasnya cabe rawit, hingga dibalut wangi dari daun kemangi dan kuah manis gurih khas semur, kekayaan rasanya bikin nambah lagi dan lagi.
Berikut ini bahan dan cara memasak semur tempe cabe rawit hijau aroma kemangi.
Bahan
- 300 gram tempe, dipotong-potong jadi kubus, dan digoreng di minyak panas sampai berkulit
- 100 gram kacang panjang, lalu dipotong 4 cm
- 1 buah tomat, dipotong-potong juga
- 2 lembar daun salam
- 500 ml air
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt pala bubuk
- 1 ikat kemangi (20 gram), diambil daunnya saja
- 2 sdm minyak goreng, digunakan untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/8 sdt jintan
Cara Memasak
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan tomat, tumis tomatnya sampai layu
- Masukkan air, garam, kecap manis dan pala bubuk, diaduk rata dan masak sampai mendidih
- Tambahkan tempe yang sudah disiapkan tadi, dan kecilkan apinya
- Setelah setengah matang, masukkan kacang panjangnya, biarkan kacang panjangnya setengah matang
- Masukkan kemangi yang disiapkan, aduk sebentar saja, angkat, dan siap disajikan.
