HOLOPIS.COM, JAKARTA – Satu lagi resep kuliner untuk sobat Holopis, kali ini namanya semur iga kambing lada hitam.
Perpaduan rasa khas nusantara dalam sajian iga berprotein tinggi yang dibalut dengan rasa semur dengan lada hitam, membuat rasanya unik hingga bikin lupa diri.
Berikut ini bahan dan cara memasak semur iga kambing lada hitam
Bahan
- 750 gram iga kambing
- 4 sdm minyak goreng
- 4 siung bawang putih, lalu dicincang halus
- 1/2 potong bawang bombai (50 gram), diiris membujur kasar
- 1 cm jahe, diiris batang korek api
- 1 liter ml air
- 6 sdm kecap manis
- 2 buah came merah, dipotong 1 cm
Bumbu yang Diaduk Rata
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdt lada putih bubuk hitam, ditumbuk kasar
- 3/4 sdt garam
Cara Memasak
- Iga kambing yang telah disediakan dipotong-potong. Lalu lumuri iga tersebut dengan bumbu yang telah disediakan.
- Aduk hingga rata dan diamkan 1 jam supaya bumbunya meresap sempurna
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan iga kambingnya dengan bumbu perendam, lalu aduk hingga kaku sampai berubah warna
- Tuangkan kecap manis dan air, jangan lupa masak dengan api kecil hingga bumbunya meresap sempurna
- Tambahkan cabe merah yang disediakan, masak jangan terlalu lama, hingga cabe layu, dan angkat serta sajikan.