HOLOPIS.COM, JAKARTA – Selain sesama masyarakat Asia, Indonesia dan Korea Selatan juga memiliki persamaan yang itu sama-sama suka makan ceker ayam. Pada versi masakan Indonesia, ceker bisa dibumbu pedas, mercon, soto, dll.
Kalau versi Korea, namanya Dakbal dan memiliki cita rasa yang berbeda dan unik ala Korea Selatan. Yuk, intip resepnya.
Bahan:
– 1/4 kg ceker ayam (rebus 15 menit)
– air
Bahan bumbu:
– 2 siung bawang putih, dicincang kasar
– 1 cm jahe cincang kasar
– 3 sdm gochujang
– 2 sdm gochugaru
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm minyak wijen
– 1-2 sdm gula pasir
– 2 sdm saus tiram
– 1/2 sdt lada hitam tumbuk kasar
– 1/2 sdt kaldu jamur
– cabe rawit
Cara memasak:
Campurkan bahan saus dengan ceker yang tadi sudah direbus, diamkan selama 1 jam di dalam kulkas. Kemudian siapkan wajan, tuang semua bumu rendaman dan ceker. Tambahkan air, dan masak dengan api sedang hingga ceker empuk, kuah mengental dan matang.
Sajikan dakbal dengan taburan wijen yang sudah disangrai dan irisan daun bawang. Bisa juga ditambah irisan cabai agar warnaya semakin menggugah selera.
