HOLOPIS.COM, JAKARTA – Minyak sayur dan minyak makan adalah jenis-jenis minyak yang paling banyak digunakan untuk mengolah makanan. Banyak yang mengatakan bahwa minyak zaitun lebih sehat dibandingkan minyak sayur.
Belum lagi berbagai pilihan minyak di supermarket yang semakin banyak dan bikin bingung, seperti minyak kelapa, minyak kanola, wijen, bahkan minyak bunga matahari.
Sebenarnya benar nggak sih minyak zaitun lebih sehat dari minyak sayur?
Dilansir dari Times of India, ada perbedaan asal dari kedua minyak. Minyak zaitun berasal dari olive oil atau perasan buah zaitun. Minyak ini juga sudah digunakan sejak 6000 tahun yang lalu dari Iran, Suriah, serta Palestina.
Sedangkan minyak sayur, dibuat dari ekstrak tumbuh-tumbuhan, termasuk di dalamnya kelapa sawit, kedelai, bunga matahari, kapas, kacang tanah, dan lain lain.
Mana yang Lebih Sehat?
Jika kedua minyak dibandingkan, proses pembuatan minyak zaitun tidak melewati pemanasan, sehingga masih banyak mengandung mineral, antioksidan, serta vitamin.
Sementara minyak sayur melewati banyak proses pembuatan yang menyebabkan beberapa kandungan nutrisinya hilang. Minyak sayur juga memiliki lebih banyak kalori dibandingkan minyak zaitun.
Keduanya pun memiliki kelebihan yang beragam. Seperti minyak sayur yang lebih cocok dipakai untuk menggoreng dalam suhu tinggi, dan minyak zaitun yang bisa langsung dikonsumsi seperti untuk teman salad, atau olesan makanan.
