HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep makanan dari Sumatera memang seakan tiada habisnya untuk kita nikmati sendiri ataupun bersama kerabat handai taulan kita.
Nah, dalam resep kali ini, Sobat Holopis bisa mencoba menu olahan mie yang bisa dicoba untuk menu makanan anda kali ini. Nama menunya kali ini biasa disebut mie gomak. Tampilannya pun layaknya pasta yang biasa disajikan di restoran Itali.
Kuah mi gomak terlihat kental dan bersantan yang sekilas mirip dengan gulai, namun warnanya yang tidak terlalu kuning karena menggunakan sedikit kunyit, bahkan nyaris berwarna putih.
Mie gomak ini kemudian juga dapat disajikan denngan cara digoreng dibuat tanpa kuah dan dicampur dengan sambal.Mi gomak ternyata menyimpan banyak makna filosofis di balik namanya. Dilansir dari laman tourtoba, kata ‘gomak’ memiliki arti ‘digenggam’ atau sebuah ‘genggaman’.
Makna ini dinilai menjadi asal usul mi gomak. Alasan mengapa mi gomak erat dengan filosofi ‘genggaman’? Hal itu lantaran zaman dahulu memang membuat mi gomak dengan cara menggenggam mie untuk dimasak bersama bumbu.
Langsung aja yuks sobat Holopis kita lihat bahan dan cara pengolahannya.
Bahan-bahan
* 1/4 Mie lidi
* 1 sdm minyak goreng
* Garam secukupnya
* 1 telur ayam
* Sedikit saledri
* Sosin (sawi hijau secukupnya)
*
Bumbu halus:
* 3 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 cm jahe
* 1 biji kemiri
* 2 lb daun jeruk
* 5 buah cabe rawit
* 2 buah cabe merah keriting
* Kecap manis secukupnya
* Saus cabe/tomat secukupnya
* Merica
* Penyedap
Pengolahan:
- Siapkan wajan yang sudah berisi air, beri 1 sdm minyak goreng agar tidak lengket saat mie direbus.
- Jangan lupa berikan sedikit garam untuk memberikan sentuhan rasa asin. Rebus sampai matang lalu tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukan telur orak arik.
- Setelah ditumis agak kering lalu beri sdikit air dan masukan sosin (sawi hijau) dan aduk rata.
- Langkah terakhir masukan semua kecap, saus, dan bumbu tabur ke dalam masakan. Koreksi rasa, dan sajikan.
