HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa bilang menu steak pasti mahal dan susah untuk dibuat. Ternyata menu bergengsi ala barat ini bisa kita duplikasi menggunakan bahan yang Indonesia banget, seperti tempe.
Jangan salah, menu steak tempe sudah bukan menu baru bahkan telah menjadi menu alternatif bagi para vegetarian. Meskipun berbeda dari rasa daging, tapi rasanya tetap enak dan bikin nambah terus.
Bahan steak:
- 1 papan tempe (potong, kukus, dan haluskan)
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 butir telur, (dikocok)
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Tepung panir
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 1/3 buah bawang bombay, iris
- Irisan jamur
- 1 gelas air
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
Pelengkap steak:
- wortel potong panjang
- buncis
- Kentang
Cara memasak:
Aduk tempe yang sudah dihancurkan dengan semua bahan, tetapi tak termasuk tepung panir. Kemudian bagi adonan menjadi dua, dan pipihkan layaknya steal. Baluri steak tempe dengan tepung panir hingga seluruhnya tertutup rata.
Panaskan 4 sendok makan minyak menggunakan api sedang. Kemudian masukkan tempe, tutup hingga warna berubah menjadi kecoklatan di kedua sisi.
Kemudian di wajan terpisah, tumis bawang hingga harus, tuangkan air dan diamkan hingga mendidih. Masukkan semua bahan dan cicipi rasa. Tambahkan larutan maizena hingga mengental sesuai selera. Lalu siram saus ke atas steak tempe. Sajikan selagi hangat.
