HOLOPIS.COM- Tidak lengkap rasanya lebaran tanpa rendang! Baik untuk teman lontong atau nasi, rendang selalu menjadi makanan yang ditunggu-tunggu selain kue lebaran.
Rempah-rempahnya yang nikmat dan dagingnya yang lebih selalu berhasil mengunggah selera.
Bagi yang belum pernah coba buat rendang, coba ikuti resep ini untuk rasa rendang yang sangat nikmat!
Bahan:
1 kg daging, potong agak tebal searah serat
2,5 liter santan dari 3 butir kelapa
150 gr kelapa sangrai kering yang dihaluskan<
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2 helai daun kunyit, sobek dan simpulkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
batang serai, memarkan
bunga pekak/bunga lawang
Bumbu halus:
100 gr cabai merah
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 cm lengkuas
3 cm jahe
1 sdt jinten
1 sdt merica
3 daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, ambil bagian putihnya potong-potong
Cara membuat:
1. Panaskan santan bersama bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan bunga pekak. Masak diaduk sampai mendidih.
2. Tiriskan bunga pekak dan haluskan. Kemudian masukkan lagi ke santan bersama bumbu halus. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan potongan daging, kelapa sangrai, gula dan garam. Masak hingga mengental dan berminyak.
4. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak sampai diaduk-aduk agar tidak gosong. Aduk terus sampai kuah menyusut dan warnanya mulai gelap.
5. Lanjutkan memasak hingga rendang mengering. Angkat dan siap disajikan.
Nah selamat menikmati rendang lebaran yang paling enak dimakan dengan lontong sayur! Jangan lupa undang sanak saudara untuk menikmati rendang anda.