HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner yang satu ini wajib dicatat baik-baik oleh sobat Holopis, namanya semur ayam kuah hitam.

Sajian kuliner semur ayam kuah hitam dijamin bikin lidah bergoyang. Gurihnya ayam, ditemani buncis segar dengan balutan kuah hitam pekat begitu menggugah selera. Berikut ini bahan dan cara memasaknya

Bahan

  • 1 ekor ayam, lalu potong setidaknya menjadi delapan bagian
  • 150 g buncis, potong setidaknya 4 cm
  • 5 butir bawang merah, diiris halus
  • 2 cm jahe, lalu dimemarkan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 5 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 7 sdm kecap manis
  • 3/4 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica putih bubuk
  • 1 L air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan

  • 2 buah kluwek, ambil bagian dalamnya, lalu seduh hingga lunak
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 cm kunyit

Cara Memasak

  • Pertama dilakukan adalah tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, cengkih, jahe dan kayu manis. Lalu tumis sampai tomatnya layu
  • Masukkan ayam, aduk rata, kemudian masak hingga berubah warna
  • Masukkan pala bubuk, garam, kecap manis dan merica. Lalu aduk ayamnya hingga berbalut bumbu
  • Tuangkan air, kemudian aduk dan didihkan
  • Kecilkan api penggorengan, lalu masak ayam hingga matang sempurna
  • Masukkan buncir, aduk rata dan masak hingga matang, lalu angkat