HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bakpau memang nggak pernah gagal dan bikin nagih terus. Luarnya yang lembut dan isi yang manis jadi perpaduan yang nikmat luar biasa.
Ini resep yang bisa Sobat Holopis coba di rumah untuk bikin bakpau rumahan yang nggak kalah enak dengan bakpau gerobak.
Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 60 gr maizena
- 2 sdt (8 gr) ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 75 gr gula pasir
- 25 gr susu bubuk
- 200 ml air es
- 30 gr mentega putih
- 1 sdt garam
Bahan isi bakpau:
- 200 gr kacang tanah, digoreng atau dioven
- 100 gr gula pasir
- 100 gr keju parut (pilihan)
Cara membuat bakpau:
Blender kacang tanah serta gula pasir hinga halus. Aduk rata. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, serta baking powder kemudian aduk hingga rata. Masukkan perlahan air es dan uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Tambahkan pula mentega putih serta sedikit garam. Uleni hingga elastis. Diamkan selama 3 menit.
Timbang adonan masing-masing seberat 15 gram, dan diamkan lagi 10 menit. Pipihkan adonan, berikan isi kacang, lalu bulatkan. Diamkan selama 45 menit hingga mengembang lebih besar.
Kukus di dalam pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan api sedang selama 10 menit hingga matang.
Sajikan bakpau selagi hangat agar lebih nikmat.
