HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sarapan bubur memang pilihan yang tidak pernah salah, apalagi jika dengan bahan lengkap bisa membuat bubur ayam sederhana menjadi super enak dan mewah. Dijamin ingin sarapan bubur ayam setiap hari.
Bahan:
– 200 gram beras
– 1 sdt garam
– 2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
– 1 lembar daun salam
Bahan kuah:
– 2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulang
– 1/2 sdm garam
– 1.000 ml air
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 blok kaldu ayam
– 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 1/4 sdt pala bubuk
– 2 butir kemiri, disangrai
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 cm kunyit bakar
Bahan pelengkap:
– 2 sdm kecap manis
– 50 gram kerupuk kanji
– 1 tangkai seledri, iris halus
– 75 gram kedelai goreng
– 1 buah cakwe, potong dadu
– 2 sdm bawang goreng
Cara memasak:
Cuci bersih serta rebus beras. Tuangkan kaldu ayam, berikan garam serta daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga empuk dan mengental. Kemudian sisihkan.
Tumis bumbu halus, dan masukkan jahe. Masukkan paha ayam aduk hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Tuankan air, beri garam, dan kaldu ayam blok.
Masak di atas api kecil, kemudian diaduk hingga mendidih dan berkaldu. Angkat ayam dari kuah, goreng ayam dan disuwir. Tuang bubur di dalam mangkuk. Taburi suwiran ayam, kedelai goreng, seledri, bawang goreng, serta kecap manis. Siram kuah bubuar ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk.
Sajikan bubur ayam!
