RESEP : Spaghetti Aglio Olio untuk Makan Malam Jumat Agung Tanpa Daging

JAKARTA – Pasta Aglio Olio adalah jenis santapan nikmat yang cocok dinikmati saat merayakan Jumat Agung bersama keluarga. Pasta Aglio Olio adalah salah satu jenis pasta klasik dari Italia yang berasal dari wilayah Napoli dan tidak mengandung daging.
Dua bahan utama ini menjadi dasar dari saus yang ringan namun aromatik.

Pasta ini sangat cocok disajikan dalam suasana yang tenang seperti Jumat Agung, ketika banyak orang memilih makanan yang lebih bersih dan tidak berlebihan.

Bahan :

• 200 gram spaghetti kering
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh cabai bubuk atau cabai kering (sesuai selera pedas)
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan air rebusan pasta
• Peterseli segar cincang untuk taburan
• Keju parmesan parut (opsional, bisa disesuaikan dengan preferensi)

Cara Memasak :

1. Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi sejumput garam. Masak hingga teksturnya al dente, yaitu matang tapi masih kenyal saat digigit. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan dua sendok makan air rebusannya. Air ini penting untuk membantu mengikat saus nantinya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api kecil. Tumis bawang putih yang sudah diiris tipis secara perlahan hingga aromanya harum dan warnanya berubah keemasan. Jangan terlalu lama karena bawang putih bisa gosong dan pahit.
3. Masukkan cabai kering atau bubuk cabai ke dalam minyak yang sudah wangi. Aduk cepat agar cabai tidak terlalu kering atau hangus. Kombinasi antara bawang putih dan cabai ini akan membentuk dasar saus yang hangat dan pedas ringan.
4. Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tambahkan dua sendok makan air rebusan pasta dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Air rebusan membantu mengikat minyak dan membuat tekstur pasta jadi lebih lembut dan menyatu.
5. Tambahkan peterseli cincang dan aduk sebentar sebelum diangkat. Peterseli menambah rasa segar yang menyeimbangkan rasa gurih dan pedas dalam pasta.
6. Sajikan dalam keadaan hangat. Taburkan keju parmesan di atasnya jika ingin menambahkan rasa creamy dan gurih ekstra.

Agar semakin nikmat, gunakan minyak zaitun extra virgin untuk rasa yang lebih halus dan aroma yang lebih tajam. Jika tidak menyukai terlalu pedas, jumlah cabai bisa dikurangi.

Sebaliknya, jika suka rasa yang lebih berani, Sobat Holopis bisa tambahkan cabai segar atau serpihan cabai rawit.

Selamat mencoba Sobat Holopis!