JAKARTA – Rasanya kurang lengkap kalau belum menikmati pempek dengan cuko Palembang yang pedas, manis, gurih, asem jadi satu menjadi rasa yang dahsyat. Cuka pempek adalah saus khas yang menjadi pelengkap pempek, makanan ikonik dari Palembang.
Cuka ini memiliki rasa manis dan pedas yang sangat menggugah selera, serta menambah kenikmatan saat menyantap pempek. Berikut adalah resep cuka pempek yang mudah dan pasti bikin ketagihan!
Bahan :
- 200 ml air
- 100 ml cuka
- 5 sendok makan gula merah, serut halus
- 3 buah cabai rawit, haluskan (sesuaikan dengan selera)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung sagu (opsional, untuk mengentalkan)
Cara Membuat :
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Pastikan gula merah yang digunakan sudah halus agar mudah larut saat dimasak.
- Dalam panci, campurkan air, cuka, gula merah, cabai rawit, bawang putih, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Nyalakan api sedang dan masak campuran tersebut sambil terus diaduk. Pastikan gula merah larut sepenuhnya dan campuran mulai mendidih.
- Jika Sobat Holopis ingin cuka ini lebih kental, larutkan tepung sagu dengan sedikit air, kemudian tambahkan ke dalam panci. Aduk hingga mengental sesuai selera.
- Setelah matang, angkat panci dan biarkan cuka pempek dingin. Cuka ini dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas untuk digunakan kapan saja.
Cuka pempek ini sangat pas dipadukan dengan berbagai jenis pempek, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan kemplang. Rasa manis, asam, dan pedas dari cuka pempek ini pasti akan membuat Sobat Holopis ketagihan!