JAKARTA – Bagi pencinta drakor, pasti tahu makanan khas Korea yang satu ini. Gimbab yang sekilas mirip dengan sushi, adalah makanan yang terbuat dari nasi, rumput laut, dan segala macam protein dan sayuran yang disajikan dengan cara digulung.
Gimbab adalah makanan khas Korea yang terkenal, terbuat dari nasi yang dibungkus dengan nori (rumput laut) dan diisi dengan berbagai bahan. Namun, kita bisa mengkreasikannya dengan bahan lokal yang lebih akrab di lidah kita. Berikut ini Sobat Holopis adalah resep gimbab ala Indonesia yang mudah dan lezat untuk dicoba di rumah.
Bahan:
Untuk Nasi:
- 2 cangkir nasi putih (sebaiknya nasi yang sudah dimasak)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh biji wijen (opsional)
Untuk Isian:
- 1 buah wortel, potong panjang dan rebus
- 1 buah timun, potong panjang dan buang bijinya
- 1/2 cangkir bayam, blansir
- 2 butir telur, kocok dan buat dadar tipis
- 1/2 cangkir daging ayam atau sapi, masak dan bumbui dengan kecap manis dan sedikit merica
- 1/2 cangkir tahu, goreng dan potong kecil
Untuk Pembungkus:
- 4 lembar nori (rumput laut kering)
Cara membuat:
- Campurkan nasi yang sudah dimasak dengan minyak wijen, garam, dan biji wijen. Aduk rata dan biarkan hingga agak dingin. Proses ini penting agar nasi tidak lengket saat digulung.
- Siapkan semua bahan isian. Rebus wortel dan bayam hingga empuk. Buat dadar tipis dari telur dan potong menjadi strip panjang. Masak daging ayam atau sapi dengan bumbu kecap manis. Pastikan semua bahan sudah siap sebelum memulai proses penggulungan.
- Siapkan lembaran nori di atas alas bambu atau talenan. Ambil satu genggam nasi dan ratakan di atas nori, sisakan sedikit bagian di tepi untuk memudahkan proses menggulung. Pastikan nasi tersebar merata agar setiap potongan gimbab memiliki rasa yang seimbang.
- Letakkan potongan wortel, timun, bayam, dadar telur, daging, dan tahu secara berurutan di tengah nasi. Jangan terlalu banyak mengisi agar gimbab mudah digulung.
- Gulung nori dengan rapat menggunakan alas bambu. Pastikan semua bahan terbungkus dengan baik. Setelah digulung, tekan perlahan agar gimbab tetap padat. Ini akan membantu agar gimbab tidak terlepas saat dipotong.
- Setelah semua gimbab digulung, potong-potong dengan pisau tajam menjadi bagian-bagian kecil. Sajikan dengan saus sambal atau kecap sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan taburan wijen di atasnya untuk memberikan rasa yang lebih.
Gimbab ala Indonesia ini bukan hanya lezat, tetapi juga sehat karena terbuat dari bahan-bahan segar dan bergizi.
Selamat mencoba resep di atas Sobat Holopis.
