JAKARTA – Para pecinta drama Korea (Drakor) pastinya tidak asing dengan sup khas korea yang bernama Chadol-tang. Chadol-tang adalah sup khas Korea yang menggunakan chadolbaegi (beef brisket yang diiris sangat tipis).
Hidangan ini memiliki kuah bening yang ringan tetapi kaya rasa, cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika butuh makanan yang menenangkan.
Nah, berikut ini adalah resep dan cara membuat sup daging khas Korea ini untuk Sobat Holopis di rumah.
Bahan-bahan:
• 200 gram chadolbaegi (iris tipis daging sapi bagian brisket)
• 1 liter air
• 3 siung bawang putih (geprek)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1/2 bawang bombay (iris tipis)
• 1 sendok makan saus kedelai
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh lada putih
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh bubuk kaldu sapi (opsional)
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (opsional, untuk rasa pedas)
• 100 gram tahu sutra (potong dadu)
• 1 genggam tauge (opsional)
Cara Memasak:
- Didihkan 1 liter air dalam panci. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay, lalu masak hingga harum.
- Masukkan saus kedelai, garam, lada putih, dan bubuk kaldu sapi jika digunakan. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit agar kuah menyerap aroma bumbu.
- Masukkan chadolbaegi ke dalam kuah mendidih. Karena daging sangat tipis, cukup diaduk sebentar hingga berubah warna.
- Masukkan tahu sutra dan tauge, lalu aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Masak selama 2-3 menit.
- Tambahkan daun bawang dan minyak wijen untuk aroma khas. Jika suka pedas, tambahkan cabai bubuk.
- Tuang ke dalam mangkuk dan nikmati selagi panas dengan nasi putih atau kimchi sebagai pendamping.
Gunakan daging sapi yang sangat tipis agar cepat matang dan tetap lembut. Untuk rasa lebih kaya, bisa menggunakan kaldu tulang sapi sebagai pengganti air. Jika ingin lebih gurih, tambahkan telur yang dikocok saat sup hampir matang.
Selamat mencoba dan menikmati chadol-tang buatanmu!
