HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bubur kacang hijau merupakan salah satu hidangan tradisional yang populer di Indonesia. Sajian ini dikenal memiliki rasa manis yang khas, dengan tekstur yang lembut.
Selain rasanya yang lezat, bubur kacang ijo memiliki kandungan protein nabati dan serat yang baik bagi kesehatan pencernaan. Berikut ini adalah resep bubur kacang ijo yang dapat Sobat Holopis praktikkan di rumah.
Bahan-Bahan
- 250 gram kacang hijau
- 1,5 liter air (bisa ditambah sesuai kekentalan yang diinginkan)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir (opsional, sesuai selera manis)
- 1 ruas jahe, memarkan
- Sejumput garam
- Bahan Kuah Santan
- 200 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
- Rendam kacang hijau selama 1 jam sebelum dimasak.
- Cuci bersih kacang hijau hingga air cuciannya bening, kemudian tiriskan.
- Masukkan kacang hijau ke dalam panci besar bersama air, daun pandan, dan jahe.
- Rebus dengan api sedang sampai kacang hijau menjadi empuk dan bubur mulai mengental. Pastikan kacang benar-benar lunak.
- Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk rata sampai gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Masak lagi beberapa saat hingga bubur beraroma harum dan cukupan manis sesuai selera.
- Jika menggunakan kuah santan, panaskan santan bersama daun pandan dan garam di panci terpisah. Aduk terus agar santan tidak pecah dan matang merata.
- Sajikan bubur kacang hijau hangat dengan menuangkan kuah santan di atasnya atau nikmati tanpa santan sesuai selera.
Demikian resep bubur kacang ijo yang bisa kami coba di rumah. Dengan resep mudah ini, kamu bisa membuat bubur kacang hijau yang lezat dan pas di lidah seluruh anggota keluarga.
