HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kari ayam kampung adalah salah satu hidangan rumahan yang kaya citarasa rempah dan santan, cocok sebagai menu makan bersama keluarga.
Dengan memanfaatkan ayam kampung yang memiliki tekstur daging lebih padat dan rasa lebih gurih, olahan kari ini menghadirkan kuah santan yang kental, rempah yang meresap, dan aroma khas yang menggugah selera. Berikut ini resep kari ayam kampung spesial ala rumahan yang bisa kamu praktikan di rumah.
Alat dan Bahan :
Alat
- Pisau dapur
- Talenan
- Blender atau ulekan
- Wajan atau panci besar
- Spatula atau sendok kayu
- Mangkok
- Kompor
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 2.5 liter santan sedang dan 500 ml santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt jintan (opsional)
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan berminyak.
- Masukkan potongan ayam kampung dan aduk sampai ayam berubah warna atau terasa kaku.
- Pindahkan ayam ke dalam panci, tuang santan sedang, lalu masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
- Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih serta bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan kari ayam kampung selagi hangat, taburi bawang goreng untuk menambah aroma dan kerenyahan.
Demikian resep kari ayam kampung yang bisa kamu coba praktikan di rumah. Untuk hasil maksimal, tumislah bumbu sampai benar-benar harum agar rempah lebih keluar. Sajikan kari ayam kampung ini bersama nasi putih hangat atau lontong. Dengan bumbu yang meresap dan santan yang gurih, resep kari ayam kampung ini mudah dibuat di rumah dan cocok disajikan untuk keluarga di akhir pekan atau saat berkumpul bersama orang tersayang
