Resep Ati Ampela Kentang Balado, Bikin Ngiler
HOLOPIS.COM, JAKARTA - Ati ampela kentang balado merupakan salah satu hidangan rumahan yang banyak digemari karena cita rasanya yang pedas gurih dan menggugah selera.
Perpaduan tekstur empuk dari ati ampela dengan kentang goreng yang renyah, serta balutan sambal balado yang khas, menjadikan menu ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan juga tergolong sederhana dan mudah ditemukan. Dengan pengolahan yang tepat, ati ampela kentang balado dapat menjadi lauk andalan untuk menu makan siang maupun makan malam.
Berikut ini resep ati ampela kentang balado yang dapat Sobat holopis praktikan di rumah.
Alat dan Bahan
Alat :
- Wajan
- Spatula
- Pisau
- Talenan
- Panci
Bahan utama :
- 250 gram ati ampela ayam
- 2 buah kentang ukuran sedang
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
Bumbu tambahan :
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan ati ampela, lalu rebus bersama sedikit garam hingga matang. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
- Kupas kentang, potong dadu atau memanjang, kemudian goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Sisihkan.
- Haluskan seluruh bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan potongan ati ampela, aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan kentang goreng, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.Ati ampela kentang balado siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari sambal balado membuat menu ini semakin menggoda selera. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang praktis, hidangan ini cocok menjadi pilihan menu rumahan yang lezat dan mengenyangkan.