HOLOPIS.COM, JAKARTA – Rujak kangkung sambal asam merupakan salah satu hidangan khas yang menyuguhkan rasa segar dan pedas. Perpaduan kangkung rebus dengan sambal asam yang menyengat membuat menu ini cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai pendamping lauk utama.
Selain rasanya yang menggugah selera, rujak kangkung juga mudah dibuat dengan bahan sederhana. Hidangan ini sering dijumpai sebagai menu rumahan karena prosesnya cepat dan tidak memerlukan teknik memasak yang rumit.
Berikut ini cara mudah membuat Rujak kangkung sambal asam yang dapat Sobat Holopis praktikan di rumah.
Alat dan Bahan
Alat :
- Panci
- Wajan kecil
- Cobek atau ulekan
- Pisau
- Talenan
Bahan :
- 2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan Sambal Asam :
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm air asam jawa
Cara Membuat
- Rebus kangkung dalam air mendidih hingga layu, angkat dan tiriskan.
- Susun kangkung di atas piring saji.
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan terasi menggunakan cobek.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa, lalu ulek hingga tercampur rata.
- Koreksi rasa sambal sesuai selera.
- Siram sambal asam di atas kangkung rebus atau sajikan terpisah.
Demikian resep rujak kangkung sambal asam yang dapat Sobat Holopis praktikan di rumah. Kombinasi rasa pedas, asam, dan manisnya yang pas di lidah, menjadikan hidangan ini cocok untuk pelengkap makan siang maupun makan malam keluarga.
