Perdebatan seputar alkohol dimulai ketika banyak versi modern tiramisu menambahkan wine marsala atau rum ke dalam campurannya. Penambahan ini disebut memberikan aroma karamel dan vanila yang menyatu dengan rasa kopi.
Namun, pakar kuliner Italia menegaskan bahwa tiramisu tradisional tidak menggunakan alkohol. Bahkan, mereka menjelaskan bahwa jika mengandung alkohol, nama hidangannya mungkin berubah menjadi tiramigiù, yang berarti “jatuhkan aku”, bukan tiramisù yang berarti “angkat aku”.
Dengan kata lain, alkohol bukan bagian dari resep asli hanya variasi modern yang berkembang di berbagai negara.
Pilihan Kembali ke Meja Masing-Masing
Setelah menelusuri sejarahnya yang panjang dan berliku, jawaban mengenai alkohol pada tiramisu sebenarnya sederhana, tergantung versi yang dibuat. Ada tiramisu otentik yang sama sekali bebas alkohol, dan ada pula versi modern yang menambahkan wine untuk memperkaya rasa.
