HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sambal terasi merupakan salah satu sambal paling legendaris di Indonesia yang kehadirannya hampir tidak pernah absen di meja makan.
Paduan rasa pedas cabai, gurihnya terasi, serta sentuhan asam dari jeruk atau tomat membuat sambal ini jadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, mulai dari ikan bakar, ayam goreng, hingga lalapan segar.
Bagi Sobat Holopis yang ingin membuat sambal terasi sendiri di rumah, berikut cara sederhana yang bisa dicoba.
Bahan-Bahan
• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt terasi bakar
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah
• 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu.
2. Angkat dan masukkan bahan yang sudah ditumis ke dalam cobek atau blender. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah.
3. Ulek kasar atau halus sesuai selera. Jika ingin rasa sambal lebih sedap, Sobat Holopis bisa menambahkan sedikit minyak bekas menumis tadi ke dalam sambal.
4. Koreksi rasa, lalu sajikan sambal terasi bersama lauk kesukaan dan nasi hangat.
Sambal terasi yang segar dan aromatik ini tidak hanya menambah nafsu makan, tetapi juga menggugah kenangan akan cita rasa khas Nusantara yang sederhana namun begitu nikmat. Mau dinikmati dengan lalapan, ikan asin, atau tempe goreng, sambal terasi selalu jadi pasangan sempurna di setiap hidangan rumah.
