RESEP : Rahasia Bikin Pare Tidak Pahit Alias Enak Disantap

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Pare adalah salah satu sayuran Indonesia yang paling sering ditemukan di berbagai jenis makanan seperti pecel, gulai, dll. Namun tidak sedikit pula yang kurang suka menyantap pare karena rasanya yang pahit. Tetapi sebenarnya ada trik agar membuat pare tidak pahit dan tetap bisa dinikmati dalam berbagai santapan.

Pare dikenal sebagai sayuran yang kaya manfaat, terutama untuk menurunkan kadar gula darah dan melancarkan pencernaan. Karena itu lah ini dia tips-tips yang bisa Sobat Holopis coba ikuti di rumah.

Rahasia Menghilangkan Pahitnya Pare

Sebelum membahas Resep, langkah pertama dan terpenting dalam mengolah pare adalah proses penghilangan rasa pahit. Berikut cara yang terbukti efektif:

1. Iris tipis pare, lalu buang bagian tengah yang mengandung biji dan serat putihnya.
2. Taburkan garam secukupnya pada irisan pare, lalu remas-remas hingga pare mengeluarkan air. Ini membantu menarik keluar getah penyebab rasa pahit.
3. Diamkan selama 15–30 menit, lalu cuci bersih hingga tidak ada garam tersisa.
4. Untuk hasil maksimal, bisa juga rebus pare dalam air mendidih selama 2–3 menit, lalu tiriskan. Setelah proses ini, pare siap diolah dan rasanya jauh lebih bersahabat.

Ini dia resep pare tumis pedas gurih yang menunya bisa langsung Sobat Holopis coba masak di rumah.

Resep Pare Tumis Pedas Gurih

Setelah pare tidak pahit, Sobat Holopis bisa mencoba resep tumisan yang praktis tapi menggugah selera seperti berikut ini. Sobatr Holopis tinggal membutuhkan pare dengan ukuran sedang, serta bumbu-bumbu yang selalu ada di dapur.

Bahan :

• 2 buah pare ukuran sedang, iris tipis dan sudah dibersihkan dari pahit
• 4 siung bawang putih, cincang
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 sdm ebi (udang kering), rendam dan haluskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan cabai rawit, cabai merah, dan ebi. Tumis hingga matang.
3. Tambahkan pare yang sudah tidak pahit, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis. Tumis hingga pare matang dan meresap bumbu (sekitar 5–7 menit).
5. Cicipi, sesuaikan rasa, dan angkat.

Tumis pare pedas gurih ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan asin. Agar semakin nikmat, Hindari memasak terlalu lama agar tekstur pare tetap renyah. Tambahkan irisan tomat untuk rasa segar dan sedikit asam penyeimbang. Gunakan ebi, teri, atau rebon agar aroma dan rasa tumisan makin sedap.

Jika Sobat Holopis ingin variasi olahan pare lainnya seperti pare isi daging atau pepes pare, tinggal beri sinyal ya!