Ini Tips Olah Daging Idul Adha dengan Sehat, Makan Enak Tanpa Was-was

JAKARTA - Idul Adha selalu identik dengan daging kurban, terutama daging sapi dan kambing. Momen ini sering kali diwarnai dengan hidangan yang kaya rasa, namun juga berisiko tinggi bagi mereka yang punya masalah kolesterol atau penyakit jantung. Terlalu banyak lemak, teknik memasak yang kurang sehat, atau porsi yang tidak seimbang bisa menjadi beban bagi tubuh, terutama bagi lansia dan penderita hipertensi.

Namun Sobat Holopis tak perlu khawatir. Mengolah daging kurban tetap bisa lezat, menggugah selera, sekaligus ramah untuk kesehatan bila dilakukan dengan cermat. Berikut panduan lengkap yang bisa menjadi solusi di dapur menjelang Idul Adha ;

Tips Memasak Daging Kurban agar Lebih Sehat

Agar daging kurban tidak menjadi momok bagi kesehatan, perhatikan beberapa aspek penting saat memasaknya:

1 .Pilih Bagian Daging yang Lebih Rendah Lemak

Bagian daging seperti has dalam, has luar, dan sirloin bagian tengah cenderung lebih rendah lemak dibanding iga atau buntut. Untuk kambing, pilih bagian paha atau punggung. Hindari bagian dengan banyak lemak putih yang menempel, dan pastikan untuk membersihkan sisa-sisa lemak sebelum dimasak.

2. Teknik Marinasi dengan Rempah Antikolesterol

Marinasi bukan sekadar soal rasa, tapi juga bisa menjadi metode sehat. Campurkan bahan seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, dan jeruk nipis untuk membantu mengurangi kolesterol dan bau prengus. Tambahkan sedikit cuka apel atau air asam jawa sebagai penyeimbang pH yang juga bisa bantu memecah jaringan lemak.

3. Sajikan dengan Sayur Serat Tinggi

Jangan hanya menyajikan daging saja. Tambahkan lalapan seperti daun singkong, selada, timun, atau kol rebus, atau buat tumisan ringan dari brokoli, wortel, dan buncis. Sayuran berserat tinggi membantu mengikat lemak dalam sistem pencernaan dan memperlancar metabolisme.

4. Kurangi Prengus Tanpa Minyak atau Santan

Gunakan rempah segar seperti serai, daun jeruk, jahe geprek, dan daun salam saat menumis tanpa minyak. Sobat Holopis bisa menggunakan air kaldu bening atau rebusan daging sendiri untuk menumis, sehingga rasa tetap gurih tanpa harus menambahkan santan atau minyak berlebihan.

Jaga terus kesehatan,meski ingin makan enak ya, Sobat Holopis!