RESEP : Kue Lupis, Camilan Manis Tradisional yang Bisa Jadi sarapan

JAKARTA – Kue lupis adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan gurih sekaligus. Teksturnya kenyal karena terbuat dari beras ketan, disajikan dengan parutan kelapa dan siraman gula merah cair yang kental dan harum.

Makanan ini biasa dijual di pasar pagi, sehingga kerap dijadikan menu sarapan oleh banyak orang. Namun, lupis juga pas disajikan sebagai camilan sore yang mengenyangkan dan bikin nostalgia.

- Advertisement -

Bentuknya biasanya segitiga dan dibungkus daun pisang, namun ada juga yang dibuat silinder atau bulat. Proses pembuatannya cukup sederhana, meski membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk mengukusnya agar matang sempurna.

Bagi Sobat Holopis yang ingin mencoba membuat kue lupis sendiri di rumah, berikut ini resep lengkapnya.

Bahan-Bahan:

Untuk lupis:

• 500 gram beras ketan putih, rendam selama 3–4 jam lalu tiriskan
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Tali rafia atau tali daun pisang untuk mengikat
• Air secukupnya untuk merebus

Untuk taburan:

• 150 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa setengah tua)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Untuk kuah gula merah:

• 200 gram gula merah, serut halus
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm gula pasir (opsional, jika suka lebih manis)
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Siapkan daun pisang, potong-potong dan layukan di atas api agar lentur. Bentuk menjadi kerucut kecil atau segitiga.
2. Masukkan beras ketan ke dalam daun pisang, padatkan sedikit, lalu bungkus rapat dan ikat dengan tali.
3. Rebus air dalam panci besar, masukkan semua bungkusan lupis dan pastikan terendam seluruhnya. Rebus selama 3–4 jam hingga matang. Jika air berkurang, tambahkan air panas agar tetap terendam.
4. Angkat lupis, tiriskan dan diamkan hingga agak hangat sebelum dibuka bungkusnya.
5. Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan, lalu kukus selama 15 menit agar tidak cepat basi.
6. Buat kuah gula merah dengan merebus semua bahan sampai larut dan agak mengental. Saring bila perlu.
7. Sajikan lupis dengan cara memotong-potong, gulingkan ke dalam kelapa parut, lalu siram dengan kuah gula merah di atasnya.

Kue lupis bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin. Untuk sarapan, hidangkan bersama teh tawar atau kopi hitam. Sementara untuk camilan sore, cukup tambahkan pisang rebus atau singkong agar lebih meriah.

Rasanya yang manis dan gurih sekaligus membuat lupis menjadi pilihan istimewa bagi Sobat Holopis yang rindu cita rasa khas Indonesia.