JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Batagor Talur Puyuh yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok juga untuk sobat Holopis sebagai ide berjualan, karena batagor yang isiannya telur puyuh tergolong unik.
Bahannya sama dengan batagor pada umumnya, namun ditambah telur puyuh di dalamnya, sehingga memberikan kesan enak dan unik.
- Advertisement -
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Batagor Telur Puyuh :
Bahan :
- Advertisement -
- 15 butir Telur puyuh rebus
- 500 gr Tahu putih (2 kotak Tahu dengan berat 700gr)
Bahan A :
- 5 siung Bawang putih, haluskan
- 1 butir Telur ayam
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada bubuk
- 1 bks Royco ayam
Bahan B :
- 150 gr Tepung terigu
- 100 gr Tepung tapioka
- 20 gr Tepung beras
Bahan C :
- 100 ml Air + 1/4 sdt Baking soda (larutkan)
Bumbu Kacang :
- 2 genggam Kacang tanah
- 2 siung Bawang putih, iris tipis
- 1 sdm Gula merah
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Penyedap
- 1 sdm Kecap manis
- Secukupnya Air matang
Bahan Sambal :
- 25 buah Cabai rawit
- Sejumput Garam
Cara Membuat :
- Siapkan seluruh bahannya, lalu lumatkan tahu pakai garpu hingga hancur, bisa juga pakai ulekan. Masukkan bahan A, aduk sampai merata
- Tambahkan bahan B, aduk sampai merata, tuangkan bahan C, diaduk kembali hingga tercampur rata
- Ambil adonannya 1 sdm, lalu kasih telur puyuh di dalamnya, bulatkan, Untuk yang tanpa telur puyuh, bulatkan menggunakan sendok sekitar 1 sdt
- Gorengkan di minyak yang panas sampai berwarna golden brown, angkat lalu tiriskan
- Bumbu Kacang : Goreng kacang dan bawang putihnya, sisihkan dan tunggu sampai dingin. Blender kacang dan bawang putih gorengnya bersamaan, lalu tambahkan seluruh bahan bumbu kacang, blender sampai halus, airnya bisa disesuaikan. Pindahkan ke dalam mangkok kecil, jika kurang encer, bisa tambahkan air lagi
- Sambal : Rebus cabai rawitnya sampai layu, haluskan cabai rawit, kasih gawang dan air matang sedikit. Blender sampai halus, pindahkan sambal ke mangkuk kecil
- Untuk penyajiannya, siapkan piring, kasih beberapa butir batagor, siram dengan bumbu kacang, kasih kecap manis dan sambal sesuai selera
- Batagor Telur Puyuh pun siap disantap
- Advertisement -
