JAKARTA – Perkedel adalah lauk pelengkap yang populer dalam berbagai hidangan khas Indonesia, mulai dari nasi kuning, nasi rames, hingga tumpeng.
Teksturnya yang lembut dan rasa gurih dari kentang serta daging cincang membuatnya digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Salah satu variasi paling digemari adalah perkedel kentang daging, yang menambahkan cita rasa lebih kaya dan tekstur yang lebih padat karena perpaduan protein dan karbohidrat.
Tidak hanya mudah dibuat, perkedel kentang daging juga cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana, baik sebagai lauk utama maupun camilan sore hari.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan, Sobat Holopis bisa membuatnya sendiri di rumah untuk disantap bersama keluarga tercinta.
Berikut ini resep perkedel daging yang bisa langung Sobat Holopis coba di rumah.
Bahan :
- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 150 gram daging sapi cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk pelapis)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Goreng kentang yang sudah dipotong hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
- Haluskan kentang yang sudah digoreng menggunakan ulekan atau garpu hingga lembut dan halus.
- Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging cincang dan tumis hingga daging matang dan airnya menyusut. Angkat dan dinginkan.
- Campurkan kentang halus dengan daging yang sudah ditumis, tambahkan daun bawang, merica, pala, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera.
- Kocok 1 butir telur, celupkan tiap perkedel ke dalam telur kocok.
- Panaskan minyak, goreng perkedel hingga kuning kecokelatan dan matang sempurna di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
Perkedel kentang daging ini bisa disajikan hangat sebagai pelengkap nasi atau dijadikan isi dalam roti lapis untuk bekal. Gurihnya kentang dan daging yang menyatu sempurna dalam satu gigitan akan membuat siapa pun ketagihan.
Sajikan dengan sambal atau saus favorit keluarga agar makin nikmat. Selamat menikmati, Sobat Holopis!
