RESEP : Nasi Goreng Kampung, Cita Rasa Sederhana yang Bikin Rindu

JAKARTA – Tak perlu restoran mewah atau bahan mahal untuk menikmati sepiring kebahagiaan. Cukup sejumput nasi dingin sisa semalam, bumbu dapur yang selalu ada, dan sedikit sentuhan pedas, maka lahirlah sebuah sajian legendaris, yakni nasi goreng kampung.

Berbeda dari nasi goreng restoran yang sarat topping modern, nasi goreng kampung justru tampil dengan kesederhanaan yang autentik.

- Advertisement -

Tidak ada sosis, keju, atau seafood mewah. Yang ada justru terasi, cabai, dan bawang yang ditumis hingga harum, mengisi dapur dengan aroma yang menggugah selera. Inilah makanan sejuta umat yang tak pernah gagal bikin lidah orang Indonesia bergoyang.

Asal-usul dan Daya Tarik

Nasi goreng kampung lahir dari sebuah kebutuhan, yakni memanfaatkan nasi sisa agar tidak mubazir. Tapi dari dapur-dapur kecil di kampung-kampung inilah justru tercipta rasa khas yang sulit ditiru.

Cita rasanya pedas, gurih, sedikit smokey, dan seringkali dimasak dengan api besar menggunakan wajan besi yang panas, menambah aroma khas gosong yang justru disukai.

Resep Nasi Goreng Kampung

Bahan Utama

• 1 piring nasi putih (lebih bagus jika nasi dingin)
• 2 butir telur
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt terasi matang (boleh dibakar atau digoreng)
• 1 sdm kecap manis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan Pelengkap (opsional)

• Irisan timun
• Kerupuk
• Telur mata sapi
• Sambal terasi

Cara Membuat

• 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi hingga membentuk bumbu halus. Bisa diulek atau diblender kasar.
  2. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang sempurna, dan aroma terasinya keluar.
  3. Geser bumbu ke pinggir wajan, pecahkan telur di tengahnya, orak-arik sebentar.
  4. Masukkan nasi putih. Aduk rata dan tekan-tekan sedikit agar tercampur merata dengan bumbu.
  5. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk terus di atas api sedang hingga nasi terasa kering dan agak smokey.
  6. Sajikan nasi goreng kampung dengan pelengkap favorit.

Tips Khas Dapur Kampung

• Gunakan nasi dari beras pera agar hasilnya tidak lembek.
• Jangan pelit bumbu, terutama terasi dan cabai.
• Masak dengan api besar dan cepat untuk menciptakan aroma gosong yang menggoda.
• Ingin versi lebih mantap? Tambahkan irisan kol, ayam suwir, atau pete.