JAKARTA – Hari kedua Lebaran sering kali masih dipenuhi dengan sisa makanan dari perayaan hari sebelumnya. Namun, tidak semua makanan bisa dipanaskan kembali dengan aman. Beberapa makanan justru bisa berubah kualitasnya, bahkan menjadi berbahaya jika tidak disimpan dan dipanaskan dengan benar.
Oleh karena itu, penting bagi Sobat Holopis untuk mengetahui mana saja makanan yang boleh dan tidak boleh dipanaskan kembali agar tetap aman dikonsumsi.
Makanan yang Boleh Dipanaskan Kembali
1. Opor, Rendang, dan Semur
Makanan berbumbu pekat seperti opor ayam, rendang, dan semur bisa dipanaskan kembali selama tidak lebih dari dua kali. Pastikan memanaskannya dengan api kecil hingga benar-benar mendidih untuk membunuh bakteri yang mungkin berkembang.
2. Gulai dan Kari
Hidangan bersantan seperti gulai dan kari juga masih bisa dipanaskan kembali, asalkan tidak terlalu lama dibiarkan dalam suhu ruang. Sebaiknya simpan di kulkas setelah dingin, lalu panaskan kembali secukupnya sebelum dikonsumsi.
3. Daging Panggang dan Ayam Goreng
Daging panggang atau ayam goreng bisa dipanaskan kembali dengan cara dipanggang di oven atau digoreng sebentar agar tidak terlalu berminyak. Menggunakan air fryer juga bisa menjadi alternatif yang lebih sehat.
4. Sayur Berkuah yang Tidak Mengandung Santan
Sup atau sayur bening seperti bayam dan sop ayam masih bisa dipanaskan kembali selama tidak berhari-hari. Sebaiknya panaskan hanya satu kali dan segera konsumsi.
Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali
1. Makanan Bersantan yang Sudah Berhari-Hari
Santan cenderung cepat basi dan bisa berubah menjadi racun jika dipanaskan berkali-kali. Makanan seperti opor atau gulai yang sudah lebih dari dua hari sebaiknya tidak dipanaskan kembali.
2. Seafood
Makanan laut seperti udang, cumi, dan ikan sangat mudah rusak jika dipanaskan kembali. Tekstur dan rasanya bisa berubah, serta berisiko menyebabkan gangguan pencernaan.
3. Sayuran Hijau Seperti Bayam dan Kangkung
Sayuran hijau mengandung nitrat yang dapat berubah menjadi zat berbahaya jika dipanaskan kembali. Sebaiknya langsung habiskan dalam satu kali makan.
4. Makanan yang Sudah Lama Dibiarkan di Suhu Ruang
Jika makanan dibiarkan lebih dari empat jam dalam suhu ruang, sebaiknya jangan dipanaskan kembali karena kemungkinan besar sudah terkontaminasi bakteri.
Tips Menyimpan dan Memanaskan Makanan Lebaran
Agar makanan tetap aman dan tahan lama, simpanlah dalam wadah tertutup sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Jika ingin memanaskan kembali, ambil secukupnya dan hindari memanaskan seluruh porsi berkali-kali. Gunakan api kecil dan pastikan makanan benar-benar panas sebelum dikonsumsi.
Dengan mengetahui makanan yang boleh dan tidak boleh dipanaskan kembali, Sobat Holopis bisa menikmati hidangan Lebaran dengan lebih aman dan sehat tanpa risiko gangguan pencernaan.
Semoga tips ini membantu!
