JAKARTA – Sie Reuboh adalah salah satu hidangan khas yang berasal dari Aceh Barat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan kaya akan rempah-rempah, yang merupakan ciri khas masakan Aceh secara keseluruhan.
Sie Reuboh memiliki sejarah panjang dan menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner Aceh. Nama “Sie Reuboh” sendiri merujuk pada jenis hidangan yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas Aceh.
- Advertisement -
Yuk simak resep Sie Reuboh yang dihimpun Holopis.com dari unggahan akun Instagram @endahmunawarah berikut ini :
Bahan – bahan
Bahan
- Advertisement -
- 1 kg daging
- Jeruk nipis
- Cuka nira/cuka ijuk (khas aceh) secukupnya, bisa digantikan perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah kering
- 2 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Seruas kunyit
Bumbu cemplung
- 2 batang serai, digeprek
- Lengkuas, digeprek
- Daun kari atau daun temurui
- Cabai hijau keriting atau cabai rawit sesuai selera
Cara membuat
- Peras jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging, lalu diamkan sekitar 10 menit
- Masukan bumbu halus, garam, daun kari dan serai, lalu beri air sampai daging tenggelam.
- Jika bumbu sudah mengental, masukkan cuka atau perasan jeruk nipis sebagai pengganti, masukan juga cabai hijau utuh, dan masukan air kembali, agar tekstur daging lebih empuk.
- Masak kembali sampai bumbu menyusut, dan Sie Reuboh pun siap disajikan.
- Advertisement -
