RESEP : Nasi Krawu Santapan Nikmat Asal Gresik

JAKARTA – Nasi Krawu adalah salah satu hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghangatkan jiwa. Hidangan ini berasal dari Gresik, Jawa Timur, dan sering dianggap sebagai simbol kekayaan cita rasa kuliner Indonesia.

Dengan perpaduan bumbu yang kuat dan tekstur nasi yang pulen, Nasi Krawu menjadi salah satu favorit banyak orang, baik untuk acara khusus maupun sebagai hidangan sehari-hari.

Dengan bahan-bahan yang relatif sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Sobat Holopis dapat menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau teman-teman.

Ini dia resep nasi krawu yang bisa Sobat Holopis langsung coba masak di rumah.

Bahan:

• 2 cangkir beras
• 4 cangkir air
• 1 sendok teh garam
• 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau paha)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar, haluskan
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air
• Garam secukupnya

Untuk Sambal:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, bakar
• Garam secukupnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Pelengkap:

• Kerupuk
• Emping
• Kacang goreng
• Daun selada

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Masukkan beras, air, dan garam ke dalam rice cooker. Masak hingga nasi matang.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong, aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan ketumbar, kunyit, merica, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan garam.
6. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
7. Tuang air dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-1,5 jam. Pastikan untuk mengecek dan menambahkan air jika diperlukan.
8. Haluskan cabai merah, bawang putih, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
9. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
10. Sajikan nasi hangat di piring, letakkan daging krawu di atasnya, dan tambahkan sambal sesuai selera.
11. Lengkapi dengan pelengkap seperti kerupuk, emping, kacang goreng, dan daun selada.

Selamat mencoba nasi krawu buatan sendiri, Sobat Holopis.