JAKARTA – Tempe adalah makanan khas Indonesia sederhana, namun memiliki banyak manfaat kesehatan untuk tubuh. Salah satu cara mengolah tempe yang rasanya bikin ketagihan adalah tempe bacem.
Tempe bacem adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa. Hidangan ini mengolah tempe dengan bumbu manis dan gurih, menciptakan rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera.
Tempe bacem biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan sangat cocok dipadukan dengan sambal dan sayuran. Berikut adalah resep mudah untuk membuat tempe bacem yang lezat di rumah.
Bahan:
- 500 gram tempe, potong sesuai selera (biasanya tebal sekitar 1 cm)• 2-3 lembar daun salam
- 2-3 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada)
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah, serut halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat
- Potong tempe sesuai selera dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih untuk bumbu.
- Dalam wadah, campurkan bumbu halus, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan ketumbar. Aduk hingga rata.
- Panaskan panci di atas kompor, lalu masukkan air kelapa, daun salam, dan lengkuas.
- Setelah mendidih, masukkan potongan tempe ke dalam panci.
- Tambahkan campuran bumbu ke dalam panci berisi tempe. Aduk rata sehingga semua potongan tempe terbalut bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga tempe empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Pastikan air tidak mengering. Jika perlu, tambahkan sedikit air selama proses memasak.
- Setelah matang, angkat tempe dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Sajikan tempe bacem hangat dengan nasi, sambal, dan sayuran kesukaan. Selamat menikmati, Sobat Holopis!