RESEP : Lontong Medan, Sarapan Meriah Kenyang Seharian

JAKARTA – Bagi siapa pun yang pernah mencicipi lontong Medan, pasti langsung ketagihan dan kepikiran terus. Hal tersebut karena berbeda dari lontong lainnya di berbagai daerah di Indonesia, lontong Medan memiliki isi yang lebih kaya, dan kuah yang lebih gurih serta kaya akan rempah.

Hidangan ini terdiri dari lontong (nasi yang dikukus dalam daun pisang) yang disajikan dengan berbagai lauk, biasanya dengan kuah santan dan berbagai topping seperti keripik kentang sambal, tauco, dll.

Berikut ini Sobat Holopis adalah resep untuk membuat Lontong Medan yang dapat dicoba di rumah.

Bahan:

Untuk Lontong:

• 500 gram beras
• 1 liter air
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Untuk Kuah Santan:

• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Untuk Lauk (Ayam Bumbu Kuning):

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt air asam jawa
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Lontong:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama 1-2 jam.
2. Tiriskan beras, lalu masukkan ke dalam daun pisang yang sudah dibersihkan. Bentuk menjadi segitiga atau bulat sesuai selera.
3. Kukus lontong dalam panci kukusan selama 2-3 jam hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Kemudian, potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Kuah Santan:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan santan, garam, dan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Jangan biarkan santan pecah.

3. Membuat Ayam Bumbu Kuning:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, jahe, kunyit, dan ketumbar. Aduk rata.
3. Tambahkan air asam jawa dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

4. Penyajian:

1. Siapkan piring saji, letakkan potongan lontong, siram dengan kuah santan, dan tambahkan ayam bumbu kuning di atasnya.
2. Sobat Holopis juga bisa menambahkan pelengkap seperti sambal, kerupuk, atau sayuran.

Sobat Holopis, pastikan santan tidak mendidih terlalu lama agar tidak pecah. Tambahkan juga variasi lainnya sepert telur rebus atau tempe.

Selamat mencoba resep Lontong Medan Sobat Holopis. Jangan lupa santap selagi hangat.