RESEP : Cheesecake Untuk Rayakan Hari Ibu Bersama Keluarga di Rumah

JAKARTA – Hari Ibu adalah momen yang tepat untuk menunjukkan rasa cinta dan penghargaan kepada ibu. Salah satu cara yang manis untuk merayakan adalah dengan membuat cheesecake buatan sendiri yang lezat.

Cheesecake rumahan yang manis dan gurih dijamin bisa bikin ketagihan. Rasanya akan lebih bermakna jika kue adalah buatan Sobat Holopis sendiri dan bukan di beli di toko kue.

Berikut ini Sobat Holopis adalah resep cheesecake yang sederhana namun menggugah selera.

Bahan Crust:

• 200 gram biskuit Marie (atau biskuit graham)
• 100 gram mentega, lelehkan

Bahan Filling:

• 600 gram cream cheese (suhu ruang)
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 200 ml krim kental (whipping cream)
• 1 sendok makan perasan lemon

Topping (Opsional):

• Selai buah (seperti stroberi, blueberry, atau raspberry)
• Buah segar untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bulat berukuran 22 cm. Olesi dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti untuk memudahkan saat mengeluarkan cheesecake.
2. Hancurkan biskuit Marie hingga halus. Campurkan dengan mentega leleh hingga tercampur rata.
3. Tekan campuran biskuit ke dasar loyang dengan rata. Dinginkan dalam lemari es selama sekitar 30 menit agar crust mengeras.
4. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut menggunakan mixer. Tambahkan gula pasir dan kocok hingga tercampur rata.
5. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Tambahkan ekstrak vanila, krim kental, dan perasan lemon. Kocok hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Setelah crust dingin, tuangkan campuran filling ke atas crust biskuit. Ratakan permukaannya dengan spatula.
7. Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F). Panggang cheesecake selama 50-60 menit, atau hingga bagian tengahnya hampir set. Cheesecake akan mengeras saat mendingin.
8. Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven selama 1 jam dengan pintu sedikit terbuka. Setelah itu, keluarkan cheesecake dan biarkan di suhu ruangan.
9. Dinginkan dalam kulkas selama minimal 4 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.

Setelah cheesecake dingin, hias dengan selai buah atau buah segar sesuai selera. Potong cheesecake menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Selamat mencoba resep ini, dan selamat Hari Ibu Sobat Holopis!