JAKARTA – Stunting menjadi salah satu masalah yang saat ini mendapat perhatian serius dari pemerintah. Salah satu hidangan yang dapat membantu mencegah stunting adalah sup ikan patin.
Ikan patin dikenal kaya akan asam lemak omega-3, yang berperan penting dalam mendukung pertumbuhan otak dan perkembangan janin, termasuk kesehatan mata, jantung, dan sistem saraf. Ikan ini juga mengandung vitamin B12 dan protein yang tinggi.
Kekurangan vitamin B12 selama kehamilan sering dikaitkan dengan peningkatan risiko keguguran. Sementara itu, asupan protein yang cukup membantu menjaga daya tahan tubuh ibu selama masa kehamilan.
Nah, bagi Sobat Holopis yang ingin membuat sup ikan patin sendiri di rumah, bisa mengikuti resep di bawah ini :
Bahan
- 2 ekor ikan patin
- 1 sdm minyak goreng
- 3 buah tomat hijau, belah jadi dua
- 4 buah belimbing sayur, belah jadi dua
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 1 batang serai, memarkan
- Bawang goreng secukupnya
- 3 buah cabai rawit, potong serong
- 4 cm jahe, memarkan
- 1.000 ml air
Bumbu Halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdm kecap ikan
- 5 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
Cara Membuat
- Bersihkan ikan hingga benar-benar bersih dan potong sesuai selera
- Siapkan semua bahan serta bumbu, lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga aromanya keluar.
- Setelah harum, tambahkan air ke dalam tumisan bumbu dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan ikan patin bersama tomat, cabai, jahe, daun bawang, belimbing wuluh, dan serai ke dalam rebusan.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbunya meresap ke dalam ikan.
- Untuk rasa yang lebih lezat, taburkan bawang goreng ke dalam sup.
- Sup ikan patin yang hangat dan nikmat kini siap disajikan untuk keluarga tercinta di rumah.
