JAKARTA – Kue rambutan adalah salah satu camilan yang populer di Indonesia, terutama pada saat perayaan Natal dan acara-acara spesial. Kue ini unik karena bentuknya yang menyerupai buah rambutan, dengan bahan-bahan yang simpel namun menghasilkan rasa yang sangat lezat.
Jika biasanya meses menjadi bagian luar kue rambutan, Sobat Holopis bisa mencoba resep unik lain dengan menggunakan parutan kelapa, sehingga memberikan sensasi manis dari coklat dan gurih dari kelapa.
Ini dia resep kue rambutan yang bisa menjadi ciri khas kediaman Sobat Holopis. Kue ini dibuat dari remahan biskuit yang dicampur dengan meses coklat, memberikan rasa yang manis dan kenyal.
Bahan:
- 200 gram biskuit regale, hancurkan halus
- 150 gram biskuit Oreo, hancurkan halus
- 100 gram meses coklat
- 150 gram susu kental manis
- 50 gram margarin, lelehkan
- 100 gram kelapa parut kasar (untuk pelapis)
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Hancurkan biskuit regale dan Oreo hingga menjadi remahan halus. Sobat Holopis bisa menggunakan blender atau dengan cara manual di dalam plastik yang dipukul-pukul menggunakan rolling pin.
- Dalam sebuah wadah, campurkan biskuit yang sudah dihancurkan, meses coklat, susu kental manis, dan margarin leleh. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Gulingkan bola-bola adonan ke dalam kelapa parut kasar hingga rata. Pastikan seluruh permukaan bola tertutup kelapa parut agar bentuknya menyerupai rambutan.
- Setelah bola-bola terbentuk dan terlapisi kelapa parut, kukus kue rambutan selama 20–30 menit hingga matang dan kenyal. Pastikan kukusan sudah dipanaskan sebelumnya.
- Setelah matang, angkat kue rambutan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Nikmati kue rambutan yang manis, kenyal, dan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman.
Kue rambutan ini sangat mudah dibuat, dengan bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Bisa menjadi camilan spesial untuk merayakan momen-momen bersama keluarga!
