JAKARTA – Ayam rica-rica merupakan hidangan pedas khas Manado yang dikenal dengan rasa rempah yang kuat. Untuk menyambut Natal, mencoba resep ayam rica-rica yang spesial tentu akan menambah kehangatan saat berkumpul bersama keluarga.
Berikut adalah resep ayam rica-rica yang bisa Sobat Holopis coba, dan menjadi latihan sebelum nanti menyajikan masakan nikmat di Hari Raya Natal.
Bahan:
• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• 100 ml air
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat, kemudian tumis hingga cabai layu dan tomat mengeluarkan air.
- Tambahkan serai, daun jeruk, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu mengental. Cicipi rasanya, dan sesuaikan dengan selera Sobat Holopis.
- Sajikan ayam rica-rica dengan nasi putih hangat dan nikmati kelezatannya!
- Dengan rasa pedas yang menggugah selera dan bumbu yang kaya, ayam rica-rica akan menjadi hidangan spesial yang sempurna untuk memperkaya perayaan Natal di rumah Sobat Holopis.
Selamat mencoba Sobat Holopis!