RESEP : Nasi Liwet Khas Solo Ikan Asin, Enaknya Nampol

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka dengan kenikmatan nasi liwet? Bagi yang bisan mengonsumsi nasi putih dan ingin nasi yang lebih berasa bikin ketagihan, nasi liwet adalah pilihan yang tepat. Kenikmatan dari bumbu-bumbu rempah Indonesia, dan gurih dari ikan asing membuat nasi liwet tak membutuhkan lauk pauk yang terlalu ribet untuk menikmatinya.

Cukup ditambah dengan sambal dan tempe goreng, nasi liwet langsung bisa dinikmati dan dijamin bikin ketagihan.

Ini dia resep nasi liwet dengan ikan asin yang bisa langsung dicoba di rumah.

Bahan:

• 2 cup beras, cuci bersih
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 liter air kaldu ayam atau air biasa
• 100 gram ikan asin (pilih jenis ikan asin yang Anda sukai)
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

• Daun bawang cincang
• Tempe goreng
• Kerupuk

Cara Membuat:

1. Rendam ikan asin dalam air panas sebentar untuk mengurangi rasa asin yang terlalu kuat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat layu.
3. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wajan berisi bumbu tumis, aduk hingga rata. Tambahkan air kaldu, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga nasi hampir matang dan air mulai menyusut.
4. Setelah nasi hampir matang, masukkan ikan asin yang telah direndam tadi dan kecap manis. Aduk rata dan tutup panci. Biarkan nasi matang dengan api kecil hingga nasi empuk dan bumbu meresap.
5. Sajikan nasi liwet dengan taburan daun bawang cincang, tempe goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Nikmati nasi liwet ikan asin selagi hangat, dijamin ingin bikin lagi.