HOLOPIS.COM, JAKARTA – Soto adalah salah satu masakan Indonesia yang paling nikmat, dan selalu memanjakan lidah. Salah satu jenis soto yang menjadi favorit banyak orang adalah soto Betawi.

Dengan kuah yang creamy dan mengunggah selera, soto Betawi kerap menjadi pilihan bagi mereka ingin masakan berkuah yang bisa mengenyangkan. Ini dia resep soto Betawi yang yang dijamin nikmat.

Bahan:

  • 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur)
  • 1 liter air
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang daun salam
  • 500 ml susu cair
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica butiran

Pelengkap:

  • Irisan tomat
  • Daun bawang cincang
  • Emping melinjo
  • Kerupuk
  • Sambal

Cara Membuat:

  1. Masukkan daging sapi ke dalam panci bersama air dan rebus hingga daging empuk. Angkat daging, tiriskan, dan potong-potong tipis. Simpan kaldu rebusan daging untuk digunakan sebagai kuah soto.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, dan merica) hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam, aduk rata. Tuangkan kaldu rebusan daging dan biarkan mendidih.
  3. Setelah kuah mendidih, masukkan susu cair sedikit-sedikit, sambil terus diaduk. Masukkan daging sapi yang telah dipotong, beri air asam jawa, garam, dan merica secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan beraroma sedap.
  4. Sajikan Soto Betawi dengan irisan tomat, daun bawang, emping melinjo, kerupuk, dan sambal sebagai pelengkap.

Selamat mencoba resep Soto Betawi yang gurih dan lezat, Sobat Holopis!