HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi Sobat Holopis yang berasal dari Medan, pasti tahu dengan menu kaki lima yang bernama mie balap. Mie balap biasanya di jual di pagi hari dan menjadi menu sarapan simpel masyarakat Medan. Jenis-jenis mie nya pun bermacam-macam, ada mie bihun, mie kwetiau, mie kuning, dll.
Toppingnya juga bermacam-macam, bisa ayam, bakso sapi, bakso ikan, udang, dan lainnya. Namun bagi Sobat Holopis yang ingin bereksperimen atau berada jauh dari kampung halaman, bisa coba masak sendiri loh mie balap Medan.
Ini dia resep mie balap Medan ala rumahan yang bisa langsung Sobat Holopis coba masak di dapur.
Bahan:
Untuk Mie:
- 250 gram mie telur
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 100 ml air
Untuk Topping:
- 2 butir telur (bisa digoreng mata sapi atau orak-arik)
- 100 gram daging ayam, potong dadu (opsional)
- 100 gram udang, bersihkan (opsional)
- 50 gram sawi hijau, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Kerupuk atau bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Rebus mie telur dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah itu, siram dengan air dingin agar mie tidak lengket.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika menggunakan daging ayam dan udang, masukkan ke dalam wajan dan masak hingga matang. Tambahkan sawi hijau dan masak selama 1-2 menit hingga layu. Tuang air untuk memberikan kelembutan pada mie.
- Angkat mie dan sajikan di atas piring. Tambahkan telur di atasnya, taburi dengan irisan daun bawang, kerupuk, dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Mie Balap siap dinikmati! Sobat Holopis bisa menambah sambal sesuai selera untuk memberikan rasa pedas. Selamat menikmati mie balap yang dijamin bikin ketagihan Sobat Holopis!
