RESEP : Gulai Belut, Enaknya Bikin Kaget dan Ketagihan

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Gulai belut adalah santapan yang mungkin tidak disukai semua orang, namun jika dimasak dengan bumbu yang tepat, akan memberikan rasa yang sangat nikmat. Ini adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera.

Menggabungkan belut yang kaya akan rasa dengan rempah-rempah yang kaya akan cita rasa, membuat hidangan ini sangat digemari oleh banyak orang. Jika Sobat Holopis ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia resep yang bisa diikuti.

Bahan:

• 500 gram belut, bersihkan dan potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh kunyit bubuk (atau 2 cm kunyit segar)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (optional, jika ingin pedas)
• 1 cm jahe
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan kelapa (bisa menggunakan santan instan)
• 200 ml air
• 1 sendok makan asam jawa (atau sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit dengan menggunakan blender atau ulekan sampai halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang, sekitar 5 menit.
3. Masukkan potongan belut ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga belut sedikit berubah warna.
4. Tuangkan santan dan air, aduk rata, lalu tambahkan garam, gula, dan asam jawa. Masak dengan api kecil hingga belut empuk dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
5. Cicipi gulai dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau asam jawa sesuai selera. Sajikan gulai belut panas dengan nasi putih.

Nikmati hidangan gulai belut ini bersama keluarga selagi hangat!