HOLOPIS.COM, JAKARTA – Meskipun rasanya pahit, pare dapat diolah dengan berbagai cara. Di Indonesia, pare sering kali dijadikan tumis, sambal, atau dicampurkan dalam sup.
Teknik memasak seperti mengoleskan garam sebelum memasak dapat membantu mengurangi rasa pahitnya lho, Sobat Holopis!
Kali ini, tim Holopis.com akan menyajikan salah satu resep olahan pare yang mudah dibuat di rumah dan pastinya nikmat untuk dijadikan menu makan malam keluarga Anda.
Nah, ini dia resep pare isi daging ayam cincang:
Bahan:
- 1 buah pare potong2
- 250 gram daging ayam
Bumbu:
- 3 siung bawang putih halus
- 3 butir bawang merah iris, digoreng terlebih dahulu
- 1 sdm sagu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Sedikit kecap manis
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya
Untuk taburan: Daun bawang diiris, bawang putih goreng dan minyak bawang putih
Cara membuat:
- Potong pare sesuai selera, buang bijinya, rendam air garam sebentar untuk mengurangi pahitnya si pare, lalu bilas bersih
- Campur daging dan bumbu, aduk sampai rata
- Lalu masukkan adonan daging ke dalam pare, kukus 25 menit, atau sampai matang dan mengeluarkan air
- Sudah matang, tabur dengan bahan taburan, dan siap disajikan
Tips menghilangkan rasa pahit pare:
- Pilih pare muda yang berwarna hijau muda dan berukuran sedang karena memiliki kadar pahit yang lebih sedikit.
- Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, Sobat Holopis bisa meremas-remas pare bersama dengan garam selama 2-3 menit, kemudian diamkan hingga pare mengeluarkan air. Kemudian bilas di bawah air mengalir hingga bersih.
- Buang bagian membran putih di bagian dalam pare untuk mengurangi rasa pahitnya.