RESEP : Yoghurt Yunani, Camilan Sehat di Malam Hari

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Apakah kamu sedang mencari camilan sehat yang cocok untuk dinikmati di malam hari? Salah satu pilihan yang tepat adalah yoghurt Yunani.

Yoghurt Yunani tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan protein, rendah lemak, dan mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan. Cocok sekali sebagai camilan malam yang tidak akan membuat kamu merasa bersalah!

Berikut adalah resep yoghurt Yunani untuk membuatnya sendiri di rumah!

Bahan-Bahan

• 1 liter susu segar (disarankan menggunakan susu full cream untuk tekstur yang lebih lembut)
• 2 sendok makan yoghurt plain sebagai starter (yoghurt plain ini akan membantu proses fermentasi)
• Kain muslin atau kain serbet tipis untuk menyaring yoghurt
• Wadah dan penutup

Cara membuat

• Tuang susu ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang. Aduk-aduk secara perlahan untuk mencegah susu terbakar. Panaskan hingga suhu sekitar 85°C, atau sampai mulai timbul gelembung kecil di pinggir panci, tetapi jangan sampai mendidih. Tujuan memanaskan susu adalah untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan.
• Setelah dipanaskan, angkat susu dari kompor dan biarkan dingin hingga mencapai suhu sekitar 40-45°C, atau hangat saat disentuh, tetapi tidak terlalu panas.
• Ambil 2 sendok makan yoghurt plain (sebagai starter) dan campurkan ke dalam susu yang sudah hangat. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
• Tutup wadah yang berisi campuran susu dan yoghurt, lalu letakkan di tempat yang hangat selama 6-12 jam. Semakin lama proses fermentasi, semakin kental dan asam rasa yoghurt yang dihasilkan. Kamu bisa menyesuaikan waktu fermentasi sesuai selera.
• Setelah proses fermentasi selesai, kamu akan mendapatkan yoghurt yang lebih kental daripada susu biasa. Untuk membuat yoghurt Yunani, saring yoghurt menggunakan kain muslin atau kain serbet tipis. Gantung kain di atas mangkuk selama 2-4 jam hingga air whey menetes keluar, meninggalkan yoghurt yang lebih kental dan creamy.
• Yoghurt Yunani buatanmu sudah siap! Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Yoghurt ini bisa bertahan hingga 7-10 hari.